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[导读]：牛筋丸杂锅汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛筋丸杂锅汤的家常做法，牛筋丸杂锅汤的做法步骤图解，更多家常牛筋丸杂锅汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
酸辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
牛筋丸150克
辣白菜200克
老豆腐220克
鲜菇60克
4人份
辅料
others
生姜6克
香葱2根
精盐3克
白胡椒粉1克
浓缩鸡汁5毫升
食用油30毫升
牛筋丸杂锅汤的做法
步骤
step
1
辣白菜和解冻的牛筋丸准备。
步骤
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2
老豆腐，鲜菇及配料准备。
步骤
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3
辣白菜改刀切小块，牛筋丸对半剖开后表面划十字刀。
步骤
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4
鲜菇洗净撒小块，生姜，香葱切末。
步骤
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5
热锅凉油，下生姜炝锅。
步骤
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6
下辣白菜翻炒。
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7
炒出酸香味，炒出红油。
步骤
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8
加适量清水。
步骤
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9
大火烧开后下牛筋丸，煮8分钟。
步骤
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10
下鲜菇。
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11
下豆腐。
步骤
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12
再次煮开锅后加精盐。
步骤
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13
加白胡椒粉后晃动锅子，再次煮约5分钟。
步骤
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14
撒葱。
步骤
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15
最后加浓缩鸡汁后关火起锅。
牛筋丸杂锅汤的成品图
牛筋丸杂锅汤的烹饪技巧
技巧
tips
1：辣白菜最先下锅煸炒，炒出酸香味，炒出红油。
2：白胡椒粉有增香提鲜的作用。
3：豆腐下锅后，轻轻的晃动锅子，以免碎了。
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