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[导读]：河南烙馍卷菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的河南烙馍卷菜的家常做法，河南烙馍卷菜的做法步骤图解，更多家常河南烙馍卷菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉200克
水125克
3人份
辅料
others
牛肉200克
鸡蛋1个
韭菜50克
香菇2朵
黄豆芽100克
黄瓜1根
葱1段
姜1片
植物油适量
蚝油1大勺
河南烙馍卷菜的做法
步骤
step
1
水加入面粉里
步骤
step
2
用筷子搅成絮状
步骤
step
3
整理成面团，达到三光状态，盖是纱布醒发一会，不醒发也是可以的，我们烙这个饼，没有那么多讲究，就是冷水和面，活好就可以烙
步骤
step
4
我直接用了腌制的牛排，比较省事，不需要再用别的调料了，切成条状
步骤
step
5
炒锅放油
步骤
step
6
放入牛肉条炒熟，变色后再略微炒几秒，不要炒老了，不然口感会硬
步骤
step
7
香菇切片，韭菜切段，葱姜切碎，黄豆芽洗净
步骤
step
8
炒锅放油，爆香香葱
步骤
step
9
加入黄豆芽和香菇，翻炒一会加入蚝油调味
步骤
step
10
放入韭菜
步骤
step
11
再略微炒几下就好了
步骤
step
12
炒好的牛肉和蔬菜盛出来待用
步骤
step
13
鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切条，黄瓜切条
步骤
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14
面团分成6个小剂子，每个大约55克，烙馍尽量薄一些
步骤
step
15
拿一个剂子，按平，撒大量面粉，略微擀开一点
步骤
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16
然后卷在小擀杖上，右手拿着靠近身体的一头，左手向前推小擀杖，然后再打开，换个位置卷起来继续推
步骤
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17
如此循环一圈后，饼就会变的又薄又均匀，这是个熟练工，需要长期的练习，没啥技巧
步骤
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18
电饼铛预热，放进去烙好的饼，上下盘加热，盖盖焖2分钟，饼就熟了
步骤
step
19
烙好的烙馍，卷上蛋皮丝，黄瓜条，牛肉条和蔬菜，卷紧就可以吃了，建议不要省略黄瓜条，脆嫩的口感让烙馍更好吃，别的蔬菜就根据季节来吧
步骤
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20
这种卷法，不会漏汤，看图应该看懂了吧，卷紧就行了
步骤
step
21
配一碗粥，一点小菜，早餐美美的
河南烙馍卷菜的成品图
河南烙馍卷菜的烹饪技巧
技巧
tips
面团略软一些，擀饼的时候多撒面粉，避免粘连。
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