自制红豆沙汤圆
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工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米粉250g
清水200g
2人份
辅料
others
红豆沙182克
自制红豆沙汤圆的做法
步骤
step
1
糯米粉中分次加入清水
步骤
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2
和匀成一个大面团,饧15分钟
步骤
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3
此时将豆沙搓成小圆球备用
步骤
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4
揪二个小面剂子
步骤
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5
放手心中搓成圆球
步骤
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6
压扁,放上豆沙馅料
步骤
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7
将四周捏紧
步骤
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8
再搓圆
步骤
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9
依次搓好全部面团(哈哈,手指上的豆沙都粘在外皮上了,有点难看哟)
步骤
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10
锅中加清水大火盖煮
步骤
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11
水开后,陆续滑入汤圆,加盖继续大火
步骤
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12
水开后,滴入少量清水,加盖继续
步骤
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13
滚开后,再倒少量清水,加盖大火继续
步骤
step
14
等汤圆全部漂浮在水面上,表示汤圆全熟了
自制红豆沙汤圆的成品图
自制红豆沙汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料随意,注意根据自己品味适当添加糖份,会更好吃
2、一定要等汤圆全部浮起后,再食用
3、糯米食物黏性较大,一次性不宜多食
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