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[导读]：红烧肉卤鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧肉卤鸡蛋的家常做法，红烧肉卤鸡蛋的做法步骤图解，更多家常红烧肉卤鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
五花肉1000克
鸡蛋6个
4人份
辅料
others
葱1段
姜1块
蒜4瓣
八角1个
花椒2克
香叶2片
桂皮1段
丁香1个
肉蔻1个
白芷1块
干山楂1个
酱油2勺
料油2勺
老抽1勺
醋1勺
白糖2勺
盐半勺
花生油30克
红烧肉卤鸡蛋的做法
步骤
step
1
鸡蛋用水洗干净表皮，放入锅中，倒入水，烧开后煮5分钟
步骤
step
2
煮熟的鸡蛋放入凉水中过一下剥皮，用小刀竖着切几刀，放在碗中备用
步骤
step
3
五花肉用清水冲洗干净，切块，葱姜蒜切片备用
步骤
step
4
锅中加油烧热后倒入五花肉煸炒至析出油分，表面金黄
步骤
step
5
步骤
step
6
倒入葱姜蒜翻炒均匀
步骤
step
7
加水漫过五花肉，倒入酱油、料油、老抽、醋、白糖拌匀
步骤
step
8
将八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻、白芷冲洗一下放入锅中，大火烧开后撇去浮沫
步骤
step
9
将鸡蛋放入肉汤中间一起炖煮
步骤
step
10
开小火炖煮至汤汁浓稠就可以了
红烧肉卤鸡蛋的成品图
红烧肉卤鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋放入凉水中过一下更容易剥皮，用小刀竖着切几刀，最好切到鸡蛋黄为止，但是鸡蛋黄不要切，防止煮时蛋黄进入汤中。
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