羊肉粉丝汤

发布时间：2021-09-02 09:08:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

羊骨头500克 粉丝100克 白菜50克 3人份

辅料 others

料酒2勺 盐 1勺 胡椒粉1勺

羊肉粉丝汤的做法

步骤 step

羊骨对半切开，入凉水锅中，加料酒、焯水后洗净备用。白菜洗净切丝儿备用。

步骤 step

砂锅中下入羊骨头，加葱段、姜片，加入大半锅清水。

步骤 step

大火烧开后转中小火慢炖1小时。

步骤 step

转大火，加入粉丝，调少许盐、胡椒粉，煮5分钟。

步骤 step

下入白菜，再煮5分钟即可。

技巧 tips

挑选羊骨时最好选择骨结哪里，因为哪里的肉是活动肉，炖出来的排骨汤会更好喝，特别是带有蹄筋的。还要看羊骨是否新鲜，骨头内是否微微呈现出粉红色，骨质够不够硬，再闻一闻看是否有异味。

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