陈皮茯苓芝麻汤圆
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工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
汤圆粉170克
陈皮4克
茯苓30克
5人份
辅料
others
黑芝麻汤圆馅180克
陈皮水170克
陈皮茯苓芝麻汤圆的做法
步骤
step
1
用料:汤圆粉170克,茯苓粉30克,陈皮4克,陈皮水170克,黑芝麻汤圆馅180克
步骤
step
2
将陈皮洗净放入锅中,加水煮15-20分钟,煮出汤色。冷却后,倒入粉中,揉成均匀面团,分割成30等分。
步骤
step
3
将汤圆皮按一个小窝,放入馅料,包起收口,搓圆
步骤
step
4
将剩下的陈皮水连同陈皮一起倒入锅中,加水煮沸,放入汤圆,转小火。用勺贴锅底轻轻推动,保持小火微沸,煮至汤圆全部浮起,捞出食用。
陈皮茯苓芝麻汤圆的成品图
陈皮茯苓芝麻汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感。
陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。
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