烤箱版麻辣牛肉干

发布时间：2021-09-01 20:07:54分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 麻辣味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

牛肉750克

辅料 others

盐7克 八角2个 香叶2片 桂皮1段 料酒15克 花椒粉4克 辣椒粉6克 自制红油辣子1勺 孜然粉4克 生姜1块

烤箱版麻辣牛肉干的做法

步骤 step

准备好原材料

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生姜切成厚片

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牛肉冷水入锅，加入生姜片、香叶、桂皮、八角、料酒，大火烧开

步骤 step

中火煮20几分钟至牛肉熟，中途撇去浮沫

步骤 step

将煮熟的牛肉切成丝

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加入适量盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、自制红油辣子

步骤 step

带上一次性塑料手套，充分抓匀

步骤 step

铺在铺好油纸的烤盘里

步骤 step

放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟

步骤 step

用筷子翻一翻，再烤10分钟左右

步骤 step

出炉了

技巧 tips

1、牛肉煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没有嚼劲；
2、切牛肉的时候要注意纹路，斜对着纹路切，这样切出来的牛肉不容散，可以也不会太难嚼；
3、烤的时间要根据各家烤箱特性来定，注意观察。

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