拔丝苹果

发布时间：2021-09-01 19:59:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拔丝

口味甜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

苹果1个 3人份

辅料 others

花生油200克 面粉30克 淀粉10克 白糖50克 水15克 鸡蛋1个 熟白芝麻5克

拔丝苹果的做法

步骤 step

准备好原材料

步骤 step

分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

步骤 step

苹果洗净去皮，切成小块

步骤 step

苹果均匀拍上一层面粉

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放入蛋清糊里挂糊

步骤 step

油烧到六成热

步骤 step

放入苹果块炸至金黄出锅待用

步骤 step

锅里加入白糖和水，小火熬糖

步骤 step

熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火，我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊

步骤 step

倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

步骤 step

盛入事先抹好油的盘子里

技巧 tips

1、鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
2、炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
3、熬糖要小火。

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