爽口好吃的黄瓜鸡丝凉面

发布时间：2021-09-01 17:22:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋面150克 黄瓜半根 鸡蛋2个 胡萝卜半根 鸡胸肉 100克 3人份

辅料 others

姜适量 蒜2瓣 香叶、八角、草果、甘草少许

爽口好吃的黄瓜鸡丝凉面的做法

步骤 step

准备好材料；

步骤 step

胡萝卜和青瓜切成细丝，准备好蒜蓉；

步骤 step

煮一小锅水，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用，和青瓜丝放一起备用；

步骤 step

鸡胸肉切成手指长，一定要顺着纹路切，放入水中，放入香叶，八角，草果，甘草和姜片，煮熟后捞起来沥干水放凉备用；

步骤 step

把鸡胸肉撕成鸡丝；

步骤 step

锅内放入少许油，倒入鸡蛋液摊平，表面鼓泡后翻面；

步骤 step

煎好的鸡蛋切成蛋丝；

步骤 step

把蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝混合在一起，放入2匙酱油，一小匙盐搅拌均匀后放置备用；

步骤 step

煮一锅水，水开后放入面条，面条熟后捞起放入准备好的凉开水内过几次冷水然后捞起沥干水;

步骤 step

把面条放入碗中，放入一匙香油，一匙醋，两匙酱油和蒜蓉搅拌均匀；

步骤 step

最后加入之前准备好的胡萝卜丝凉菜放入面内搅拌均匀即可；

技巧 tips

煮好的面一定要过凉水面条口感才好！

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