卤水猪耳

发布时间：2021-09-01 09:40:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 酱香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪耳1个 3人份

辅料 others

生抽2大勺 老抽1勺 冰糖适量 姜4片 葱2棵 香料1包

卤水猪耳的做法

步骤 step

准备好材料。

步骤 step

猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。

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锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。

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把猪耳放入，倒入生抽和老抽。

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倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。

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煮好的猪耳捞出晾凉。

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切好后洒上芝麻即可。

技巧 tips

1.香料包括（桂皮香叶甘草八角草果）
2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

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