萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切成片，每一片都切成底部相连的连刀快。

将所有的萝卜块都切好，放在大盆里，撒入比炒菜多一倍的盐，拌匀后将萝卜条腌制一个晚上，如果赶时间，最少也要腌制两个小时。

腌制好的萝卜条悬挂起来，放在太阳下晒一天。晒至萝卜条微微变干，表皮发皱。

这是晒好的状态，一般大太阳的话，一天就能晒好，做这个萝卜干需要一天一晚，所以一般我们都是挑出太阳的天气，如果没有太阳，阴干的时间会比较长。

晒好的萝卜放在一个干净的大盆里，倒入开水，将萝卜汆烫几分钟，晒好的萝卜经过汆烫，不仅能去除萝卜的辣味，还可以起到清洗的作用，晾晒的时候难免会有灰尘沾上，用开水泡一泡就可以解决这个问题了。

泡过的萝卜条挂在室内，晾至表面没有明显的水分即可，最好是晾一个晚上。

将晾好的萝卜切成便于入口的小段。

淋入芝麻油。

再倒入两大勺剁辣椒，拌匀就可以了。拌好的萝卜条用密封的容器装好，吃上一周都没问题的，我家老公的最爱呢！每周都要做一次，口感特别清脆，比买的萝卜干好吃太多了。