1、我用了一个2L的大瓶子和一个小瓶子（如图），刚好装下1300克彩椒。
2、建议用荣世达味极鲜，味道最好（其它品牌我没用过，味道怎么样，无法回答哦）。
3、冰糖用大块的，融化的慢，可以压住彩椒，这是我个人的经验，没有用小块冰糖也可以，它不但可以增味，还可以让泡椒不那么酸，所以一定要放哦，而且可以多放一点。
4、彩椒在浸泡过程中会产生气体导致少许酱油溢出，是正常现象，建议在瓶子底下垫一个托盘，这样溢出的酱油不会流得到处都是（我的经验教训哦）。
5、泡椒一次做得多，我家可以吃一年，在夏天的时候把它放在冰箱保存不易变质。