香辣鸡脚筋
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡脚筋350克
3人份
辅料
others
紫苏10片
香辣鸡脚筋的做法
步骤
step
1
鸡脚筋洗净,加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用。
步骤
step
2
把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°,15-20分钟。没有烤箱的可以直接省略这一步。上锅炒干水,接着下面的步骤就好。
步骤
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3
在烤的时间就把紫苏切碎
步骤
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4
烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油,所以不用加油烤。
步骤
step
5
起锅加入点点花生油,油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒,加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火,趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。
香辣鸡脚筋的成品图
香辣鸡脚筋的烹饪技巧
技巧
tips
1.上锅翻炒全程保持中小火,不然会焦
2.最好要辣椒面不用辣椒粉,面比较香
3.不爱紫苏的朋友也可以不加
4.没有烤箱的朋友一定要把水炒干后再加酱料
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