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[导读]：米饭肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的米饭肉丸子的家常做法，米饭肉丸子的做法步骤图解，更多家常米饭肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
剩米饭一碗
猪肉200克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
姜5克
鸡蛋1个
生抽5克
料酒5克
米饭肉丸子的做法
步骤
step
1
主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋
步骤
step
2
把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末
步骤
step
3
猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟
步骤
step
4
把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎
步骤
step
5
鸡蛋打散
步骤
step
6
把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐
步骤
step
7
手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀
步骤
step
8
少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀
步骤
step
9
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
步骤
step
10
热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了
步骤
step
11
用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油
步骤
step
12
油再次烧热，下丸子
步骤
step
13
炸到金黄色捞起沥油即可
米饭肉丸子的成品图
米饭肉丸子的烹饪技巧
技巧
tips
炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可
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