鸡丝凉面

发布时间：2021-09-01 03:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡胸肉200克 胡萝卜50克 黄瓜70克 花生碎15克 2人份

辅料 others

白糖5克 醋30克 酱油30克 香葱30克 油泼辣子适量 盐适量 金龙鱼优+活性发酵空心挂面150克

鸡丝凉面的做法

步骤 step

食材准备。

步骤 step

鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。

步骤 step

白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。

步骤 step

胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。

步骤 step

煮熟的鸡脯肉撕成丝。

步骤 step

汤锅烧水，煮面。

步骤 step

面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油。

步骤 step

碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝，最后再根据自己口味轻重浇上料汁。

技巧 tips

我用的这个发酵空心挂面特别筋道，所以煮出的面条过水也没问题，不影响口感，如果是其他面条，不建议过水，捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。

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