酱油炒饭

发布时间：2021-09-01 03:17:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

剩米饭一碗 胡萝卜小半根 黄瓜小半根 1人份

辅料 others

油适量 生抽适量

酱油炒饭的做法

步骤 step

鸡蛋液打散备用。

步骤 step

剩米饭放入鸡蛋液中，用手充分抓匀，米粒儿颗粒分散开就可以了。

步骤 step

锅中放油，稍微加热后到入米饭，价格米饭稍微朝三，到入胡萝卜一起翻炒。

步骤 step

胡萝卜炒至微微变软，颜色变深，将生抽从锅边淋入，炒匀后加入黄瓜丁一起翻炒一分钟左右。

步骤 step

将米饭拨开，中间留空，倒入生抽，水汽蒸发之后，跟米饭一起迅速翻炒即可。

技巧 tips

想要做好这道炒饭，精髓就在于放酱油的时间，可不是一股脑放入锅中，而是要分成2次，让酱油炒干炒香，层层包裹，将味道充分跟米饭结合在一起。

前1次放酱油，为了能让酱油水汽散出去，是从锅边淋入，而第二次不同，需要将米饭拨开挖一个小坑，从锅中间倒入，待酱油的水汽散尽，炒匀即可。

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