萝卜冬菇牛骨汤

发布时间：2021-08-31 23:24:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

牛骨600克 萝卜1个 冬菇80克 4人份

辅料 others

胡萝卜少许 生姜1块 盐5克 清水适量 胡椒粉3克 米醋2克

萝卜冬菇牛骨汤的做法

步骤 step

备好食材，这块胡萝卜是昨天剩下的，我也放进一起熬汤，没有可以忽略

步骤 step

牛骨洗净，放入锅中焯煮10分钟，捞起，沥干水

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白萝卜去皮洗净，切块

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干冬菇浸泡软，顺便洗净，生姜去皮切厚片、胡萝卜切块

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所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋、汤锅内倒进700毫升左右清水，遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟左右

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汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀，舀起即可饮用

技巧 tips

食尚小贴士：

如果不喜欢香菇，可以加点鲜牛肉，牛肉切薄片，用盐、香油、淀粉腌制一下，待汤临出锅前，将牛肉倒下，大火滚两滚就可以了，这样可以增加汤的鲜味。

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