酒鬼花生

发布时间：2021-08-31 21:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 麻辣味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

花生350克 3人份

辅料 others

干红辣椒24根 花椒粒2勺 桂皮1块 植物油6勺 辣椒粉1匙 花椒粉1/3匙 盐1匙 白糖1匙

酒鬼花生的做法

步骤 step

锅中放入18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮

步骤 step

加入适量清水烧开转中小火煮10分钟

步骤 step

过滤料汁，放入花生浸泡2小时

步骤 step

剥去花生红衣，吸干水分后入冰箱冷冻一晚

步骤 step

花生不解冻，直接凉锅凉油小火煎炸至金黄色后捞出控油

步骤 step

另起一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香

步骤 step

放入花生炒匀后关火

步骤 step

放入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖，拌匀即可

技巧 tips

花生无需解冻就可以炸制，要用小火，免得炸糊

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