啤酒卤蛋

发布时间：2021-08-31 16:33:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：啤酒卤蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的啤酒卤蛋的家常做法，啤酒卤蛋的做法步骤图解，更多家常啤酒卤蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺卤

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋14个 2人份

辅料 others

啤酒1瓶 草果1个 干辣椒适量 白砂糖适量 老抽2勺 水适量 生抽60毫升 鸡精适量 桂皮1块 八角2个 香叶2片

啤酒卤蛋的做法

步骤 step

准备鸡蛋，看人数定卤多少。

步骤 step

需要卤的鸡蛋放水里清洗干净，去除鸡蛋上的细菌。当然不需要卤的就不清洗了。

步骤 step

开始煮蛋吧！鸡蛋需要冷水下锅煮（不然外面熟了里面还是糖稀，会影响剥蛋壳哦）煮过程中用筷子拨动一下，让鸡蛋受热均匀，水开后再煮10分钟就好啦！

步骤 step

煮好的鸡蛋，捞起来放入提前准备好的冰水中泡一会儿，经过热冷处理的鸡蛋比较容易剥皮，如果忘记提起准备冰水的，可以把鸡蛋放冷水泡一会，中间换几次冷水，用手摇摆一下水里的鸡蛋也会达到容易脱壳的目的。

步骤 step

看鸡蛋剥得干干净净的，没有坏的哦！然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻划小口，不需要太大，煮起来就不好看了。

步骤 step

准备大料，八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、干辣椒适量。

步骤 step

啤酒倒入锅中，啤酒卤蛋，啤酒当然不能少啦！很大的一瓶通通倒锅中。

步骤 step

添加适量生抽60毫升，老抽2勺提色。

步骤 step

白糖适量，倒入一碗清水，还有刚才准备的大料通通倒锅中，调大火烧开（个人觉得不需要添加盐了，生抽老抽是有咸度的）

步骤 step

鸡蛋倒入锅中，转小火煮约半小时就可以关火了！然后添加适量鸡精、让鸡蛋在锅中焖几个小时，连卤汤一起放冰箱冷藏一夜，味道更佳！

步骤 step

早上起来，煮碗面配点蔬菜，再搁个卤蛋，这感觉真爽！剩下的只有狼吞虎咽了！

技巧 tips

鸡蛋搁卤汤里一起放冰箱冷藏一夜，味道更入味好吃。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！