酸豆角汤面条

发布时间：2021-08-31 14:10:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

酸豆角适量 猪肉适量 新鲜面条适量 2人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 姜适量 生抽适量 豆瓣酱适量 花椒粉适量

酸豆角汤面条的做法

步骤 step

主料：酸豆角、猪肉、面条

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、鸡精、生抽、料酒、花椒粉

把酸豆角洗洗切丁，猪肉切末，香葱洗净切末

步骤 step

热锅凉油，油热7成下肉末翻炒出香味，加料酒翻炒均匀

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加花椒粉、生抽翻炒均匀，把肉末拨一边

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加酸豆角翻炒出酸味出香气，把肉末和酸豆角一起翻炒均匀，拨一边

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加豆瓣酱翻炒出红油出酱香气

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把酸豆角和豆瓣酱一边翻炒均匀

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加水大火烧开，转中小火熬制入味出香气，大约10分钟

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加盐、鸡精即可

步骤 step

汤锅加水，大火烧开，下面条煮开，来回加两次凉水煮开捞起，（可选过凉水）

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装碗，浇上酸豆角汤汁和肉末一起，撒上香葱末即可

技巧 tips

酸豆角和豆瓣酱一定得翻炒出香味出香气，这样才入味好吃，汤汁浓郁

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