灌汤锅贴
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工艺
煎
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
小麦面粉250克
猪肉(肉末)250克
3人份
辅料
others
水130克
高汤200克
鸡精1克
姜末1汤匙
盐6克
糖8克
生抽1汤匙
老抽半汤匙
香油半汤匙
葱末1汤匙
灌汤锅贴的做法
步骤
step
1
面粉加水后搅拌成絮状,和面20分钟
步骤
step
2
猪肉末,加入葱姜,调料一个方向搅拌均匀
步骤
step
3
加入高汤,一个方向搅拌均匀,可以冷冻一会便于包制
步骤
step
4
和好面的面团,揉至光滑,分成比饺子皮稍微大点的剂子
步骤
step
5
取一个按扁,擀开
步骤
step
6
放上肉馅
步骤
step
7
捏成饺子状
步骤
step
8
平底锅刷油,饺子放入,煎一会加大半碗水,小火煎熟即可。
灌汤锅贴的成品图
灌汤锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
底部煎的焦脆程度看个人喜好,喜欢软一点的,最后的水差不多没了就可以关火。
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