炒拉条

发布时间：2021-08-31 05:09:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

面粉200克 清水110克 猪肉20克 辣椒1个 圆葱半个 胡萝卜30克 木耳2朵 2人份

辅料 others

油20毫升 盐2克 老抽1勺 姜2片 葱一段

炒拉条的做法

步骤 step

面粉加水，加一点点盐，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 step

擀成厚厚的面片，两面抹油，放在盘子里，盖上保鲜膜继续醒发2个小时以上。

步骤 step

准备自己喜欢的蔬菜和肉，分别切片。

步骤 step

醒发好的面片，切成粗条。

步骤 step

一根根拉长，经过醒发，特别容易拉长拉细。

步骤 step

汤锅加水烧开，一根根把所有的拉条都拉长放入锅内，全部放入后再煮一分钟。不要担心先放进去的会烂掉，这个拉条非常筋道，久煮不烂。

步骤 step

煮好的面条，过凉水，沥干水待用。

步骤 step

炒锅放油，煸炒肉片和姜丝葱丝。

步骤 step

加入老抽，再煸炒一会。

步骤 step

加入所有蔬菜，继续炒半分钟。

步骤 step

加入煮好的面条。

步骤 step

再翻炒云军，加盐调味即可装盘食用。

技巧 tips

配大蒜吃妙不可言，重口味着的福音！

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