糟毛豆

发布时间：2021-08-31 00:57:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

毛豆荚500克

辅料 others

香糟卤半瓶 花椒 八角2粒 桂皮1小段 食用小苏打半小勺

糟毛豆的做法

步骤 step

毛豆荚用剪刀剪去两头尖角，洗净。放一大锅水，下花椒、八角、桂皮煮开。也可以再加少许盐和油煮开。

步骤 step

水开倒入毛豆荚。

步骤 step

加半小勺食用小苏打，大火煮开后开盖小火煮到你喜欢的软硬程度。

步骤 step

捞出用冷水冲凉，并用凉开水过1~2遍。

步骤 step

冲凉的毛豆荚放入容器，倒入半瓶香糟卤。

步骤 step

再加凉开水没过毛豆荚，盖保鲜膜冷藏1小时以上。

步骤 step

颜色碧绿，味道鲜咸，冰凉爽口。

技巧 tips

制作要点在前言和步骤里都说得很明白啦，这里就不多说了。

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