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[导读]：小肉丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的小肉丸的家常做法，小肉丸的做法步骤图解，更多家常小肉丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉360克
红薯淀粉20克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
生姜7克
大葱25克
料酒8克
盐适量
小肉丸的做法
步骤
step
1
食材
步骤
step
2
猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。
步骤
step
3
再用刀剁，最后再用刀背剁。
步骤
step
4
红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。
步骤
step
5
剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
步骤
step
6
加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。
步骤
step
7
加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。
步骤
step
8
最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。
步骤
step
9
上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。
步骤
step
10
用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。
步骤
step
11
200度，18分钟左右即可。
步骤
step
12
看看锅里的油，全是烤制时流下的。
小肉丸的成品图
小肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
这样做的肉丸外酥里嫩，还能将肉里的油脂逼出来，所以肉丸少了些油腻。
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