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[导读]：豌豆凉粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的豌豆凉粉的家常做法，豌豆凉粉的做法步骤图解，更多家常豌豆凉粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
其它口味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
豌豆一斤
蒜四瓣
香菜一小把
小米辣几根
酱油适量
香油适量
醋适量
3人份
辅料
others
盐适量
糖适量
豌豆凉粉的做法
步骤
step
1
在强调一遍，小可爱们，是黄豌豆！黄豌豆！不是黄豆哈，豌豆用水泡一两小时，加水破壁机打成泥
步骤
step
2
然后把豌豆渣过滤出来，过滤的时候在豆渣上多浇点水，因为破壁机的容量有限，在破壁机里加不了那么多水，所以在豆渣里再多加些水再过滤。过滤出来的汁静置一小时
步骤
step
3
一小时后，把上面大半的水倒掉，这个图露出来的盆底上已经有厚厚的豌豆淀粉了哦，这个就是我们要的东西
步骤
step
4
好啦！碗里大半的水倒掉，小半的水和盆底的淀粉混合，用手挖出来看看淀粉就是这样滴，手感很好呀
步骤
step
5
混合好
步骤
step
6
放入锅里，开始煮，这里火候自己掌握，但是要一直搅拌哦
步骤
step
7
煮开就开始冒大泡，继续搅搅搅
步骤
step
8
我大火好像搅了十分钟，具体时间没有看，提起一筷子，很快就凝固了，就好啦
步骤
step
9
放在盆里放凉，盆里不需要抹油哈
步骤
step
10
小米辣＋蒜末＋香菜＋酱油香油醋，调成酱汁
步骤
step
11
这是上次做的，凉粉放凉一倒就倒出来了，切条淋上酱汁，开吃！
步骤
step
12
还记得过滤出来的豆渣吗，在静置淀粉的时候放点面粉糖，和吧两下，我还放了点酵母，放不放都OK
步骤
step
13
在锅里小火煎到两面金黄，豆渣饼就好啦
步骤
step
14
香香哒
豌豆凉粉的成品图
豌豆凉粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、静置的时间一小时就行，别太长时间
2、搅拌的时候不能离开，而且搅不了一会就好了，很快的
3、调的酱汁根据自己的喜欢来，还有豆渣饼，这个也没有什么具体配方，加多加少面粉都OK，糖我放的太少了，跟没放一样，可以放15g糖试试看，糖是为了衬托出香味哦，祝大家好胃口
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