咖喱鸡腿饭

发布时间：2021-08-30 14:14:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咖喱味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿2个 咖喱3块 土豆1个 洋葱半个 胡萝卜半个 玉米半个 葱适量 姜2片 蒜3粒

辅料 others

大米2杯 水适量 花生油15毫升 盐1克

咖喱鸡腿饭的做法

步骤 step

想吃咖喱饭，第一步当然是要先焖一锅米饭了。焖饭的时候先来处理一下食材。

步骤 step

土豆是咖喱饭的绝配，再加上胡萝卜和洋葱，全部处理成块状，同时把葱姜蒜也切块切段，蒜拍扁。

步骤 step

新鲜的玉米蒜是这次的尝试了，不过成品挺好吃的，清新的玉米香气和咖喱也蛮配的。切成块待用。

步骤 step

炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后，再放入鸡腿翻炒。

步骤 step

这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜蒜就可以了，接下来翻炒鸡腿的过程中，鸡腿自身还能析出不少油脂。

步骤 step

放入土豆胡萝卜洋葱和玉米翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味，调料的量不要太多，待会我们还放咖喱，最后出锅前可以尝一下味道再酌情增加。

步骤 step

加入能没过食材的水，略微宽一点的水量，烧开后再炖半个小时至鸡肉熟透。放入三块咖喱，继续煮10分钟左右。因为咖喱的加入汤汁会越来越粘稠，我用的是咖喱块，本身味道就很足，所以别的调料要少放。

步骤 step

最后大火收汁煮到粘稠，加入少许香菜调味。香浓无比的咖喱鸡腿就做好了。

步骤 step

米饭先装在碗里，再倒扣入盘子，周围浇上香浓的咖喱鸡。吃的时候拌匀，这么好吃到飞起的咖喱饭，给我来三碗。

技巧 tips

1、我用的是复合味道的咖喱块，直接使用，不需要再加别的调料。如果用咖喱粉就需要调味。
2、咖喱和鸡腿土豆是好伴侣，尤其是土豆，口感绵糯而且足够入味，实在是太好吃。

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