豆腐鸡蛋羹

发布时间：2021-08-30 07:26:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

豆腐半块 鸡蛋一个 香葱适量 火腿一根 猪肉适量 生粉小半碗 3人份

辅料 others

油适量 盐适量

豆腐鸡蛋羹的做法

步骤 step

食材都准备好。

步骤 step

肉切成肉末，火腿切成丁，豆腐切成粒，香葱切末备用。

步骤 step

鸡蛋磕入碗中，打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）

步骤 step

油锅烧热，将肉末倒入锅中，炒至变色。

步骤 step

肉末煸干爆香后，沿着锅边淋入一碗清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。

步骤 step

煮五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。

步骤 step

将提前兑好的水淀粉淋入锅中，边倒边搅拌。

步骤 step

等煮开变浓稠度时，均匀地倒入打散的蛋液，一边到，一边朝顺时针搅拌。

步骤 step

出锅之前加入盐调味，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，开锅就可以出锅啦。

技巧 tips

如果家里有高汤的，可以加入高汤味道更好，里面的配菜也可以根据家里储备的食材改变，根据自己喜好发挥，加入不同的配料，味道一样棒。

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