茄子拌面

发布时间：2021-08-30 07:14:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡蛋面150克 凉拌茄子1份 2人份

辅料 others

香葱20克 盐1克 生抽少许 芝麻油少许

茄子拌面的做法

步骤 step

清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出

步骤 step

煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。这样能保持面条不黏不糊，爽口、香滑。

步骤 step

把提前准备好凉拌茄子取出

步骤 step

面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明，凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了，如图，所以食材都准备好了。

步骤 step

把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

步骤 step

喜欢吃辣椒的，还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃。

技巧 tips

煮面条不粘煮太熟，捞出要过冷水。凉拌茄子香滑好吃，可以提起拌好，煮好的面条直接加入拌均即可。

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