面粉放在小盆里，把烧开的水边倒在面粉上边搅拌；烫面水量要比平时冷水活面的水量稍多一些；

等面粉不烫手以后转移到揉面垫上，放上紫薯，紫薯是我之前蒸熟后预留的；

揉成一个光滑柔软的面团；烫面的面团揉好以后特别的软，手感很好；放在垫子上，扣个小盆静置10分钟左右，让面团休息一下。颜色在厨房的灯光下有些偏色了，实际是紫色的；

静置好的面团取出来，分成两个小面团，揉圆后擀开；（分成几个要看自己用什么工具烙饼，我用的是电饼铛，饼盘比较大，分成两个正好，如果用平底锅，这个份量的面团至少要分三个才行；）

在饼上刷一层食用油，再撒上盐、椒盐、熟白芝麻；

在饼上刷一层食用油，再撒上盐、椒盐、熟白芝麻；

卷好的面是成长条的圆形的，再盘起来，把收扣放在下面，用手掌按扁；

再用擀面杖擀开，成一个圆的大饼，不能太厚，薄一点的好吃；

电饼铛通电预热，饼铛内刷一层油，把饼放进去。电饼铛是上下盘都加热的，饼上可以刷一遍油，也可以像我这样，把饼放进去以后蘸了油再翻个面，然后再盖上电饼铛，这样两面就都有油了；（面饼的颜色终于恢复正常了）

电饼铛选小火，自主烙烤，4－5分钟左右即可；

打开饼铛，两面上色，饼成熟了就可以取出来了，切成小块就可以开吃了；

放在阳台光线好的地方，这紫色还是挺不错的吧，而且饼很软，吃起来又有点嚼劲，咬一口，还有椒盐的和芝麻的香味，好吃极了！

女儿看到的时候直说：妈妈，这个饼的颜色太美了！吃早餐的时候吃了好几块呢。如果你也喜欢这种面食，不如也动手制作一份吧，如果不用电饼铛，还可以用平底锅哦。