羊肉锅贴

发布时间：2021-08-30 05:15:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉适量 羊肉300克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 洋葱适量 花椒粒适量 胡椒粉2克

羊肉锅贴的做法

步骤 step

主料：羊肉、面粉

辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒

步骤 step

主料：羊肉、面粉

辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒

步骤 step

羊肉切小块、加绞肉机打成肉泥，洋葱切小丁

步骤 step

倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加洋葱拌均匀，加生抽、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀

步骤 step

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

步骤 step

把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口，静止一会

步骤 step

平底煎锅或者饼铛中倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好

步骤 step

开大火加热，待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成，转小火加盖盖，连焖带煎

步骤 step

听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右，底部变脆嫩焦黄即可

技巧 tips

洋葱可以对半加，羊肉要肥瘦相宜最好，要小火慢煎

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