秋葵营养丰富，含有果胶和铁、钙等多种成分，具有帮助消化、保护胃黏膜和预防贫血的功效。

秋葵正是由于独特的口感、丰富的保健功效，,引起了不少"尝鲜一族"的兴趣因而成为现在餐桌的新宠。

最近菜场和超市都会出现秋葵的身影，这种新兴蔬菜正逐渐走进我们的餐桌，上网查了查，秋葵确实有很多的保健功能，不过被商家有些夸大其词，毕竟物以稀为贵，这也是一种商业的噱头。不过秋葵的口感和食用功效还是很不错的，经常食用一些不仅丰富我们的餐桌，而且还有一些保健功效。

时尚健康新美味---洋葱秋葵炒鸡蛋

材料：秋葵4根，洋葱150克，鸡蛋2个

调料:橄榄油适量，盐适量，糖2克，香油适量，鸡精少许。

洋葱秋葵炒鸡蛋的做法

1`准备好所有的食材。

2·秋葵洗净焯烫迅速过凉。

3·洋葱切片，秋葵切片。

4·炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。

5·锅中再加少许油爆香姜末。

6·倒入洋葱翻炒。

7·加适量的盐和糖。

8·加入秋葵翻炒。

9·在加炒过的鸡蛋。

10·加少许鸡精。

11·淋入少许香油翻炒均匀关火。

秋葵用淡盐水焯烫，不要时间长，入水翻滚即可过凉，这样处理过秋葵颜色更加翠绿，而且口感好。

焯烫秋葵要整个焯烫，不要切好之后在焯烫，这样才能保证秋葵的营养成分不流失。

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用