主料：面粉200克、羊肉150克、胡萝卜150克、皮牙子50克
辅料：植物油适量、盐、花椒粉1克、熟菜籽油、羊尾巴油50克

把面粉加凉水，用筷子搅拌均匀成棉絮， 我做锅贴一般都用中筋粉就是普通面粉，我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里，反复几次面团就光滑了，面团盖上盖子醒20分钟以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴。

把羊肉切小丁，（不要切的太碎），洋葱切小丁，姜切末，把胡萝卜洗净切小丁

加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味

加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味

加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

加羊肉胡萝卜馅，不能加的太满了，把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口静止一会

平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好，煎到底部微黄。

待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成

加盖，连焖带煎，听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右

水快收干时后撒入少量黑芝麻，直至锅中的水煎干，锅贴透明即可，一口一个，金黄又酥脆，好吃到停不下来。