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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
大米210克
干栀子花6个
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
青豆3克
胡萝卜丁2克
玉米1克
水适量
好看的蛋炒饭炼成记的做法
步骤
step
1
干栀子花提前放在大碗里泡水
步骤
step
2
把泡好的水过滤干净，和平常煮米饭一样水量，用栀子花水代替水即可
步骤
step
3
做好的米饭如果剩了可以放在冰箱里冻一下再拿出来化冻，会一粒一粒的感觉，我这是两种颜色的米饭，黄色稍微多一些，也可以不放白米饭
步骤
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4
一个鸡蛋打好搅匀，葱切碎备用
步骤
step
5
玉米、青豆、胡萝卜在开水锅里加几滴油焯水烫一下
步骤
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6
热锅温油，倒入鸡蛋，锅拿起摇匀，用勺子快速将鸡蛋摊散开成蛋碎，锅拿起炒出来的蛋比较嫩，注意不要炒时间太长，9分熟即可盛出备用
步骤
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7
锅内留点炒蛋的底油，倒入双色米饭
步骤
step
8
用勺子把米饭压匀，成一粒一粒的感觉
步骤
step
9
倒入胡萝卜丁、青豆、鸡蛋等
步骤
step
10
炒匀后即加入适量的盐，鸡精我不爱放，你如果喜欢可以放一点点调味
步骤
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11
炒匀，再撒入葱花翻匀就可以出锅
步骤
step
12
蛋炒饭就出来了
步骤
step
13
你还可以搭配一些小菜、酱一起食用，味道美美的哦！
好看的蛋炒饭炼成记的成品图
好看的蛋炒饭炼成记的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋不宜炒老，炒鸡蛋时候把过拿起来炒，锅内受热容易调控
2、可以不用放白米饭
3、干栀子花，纯天然的，和人工色素不一样哦！一般用来食品上色和扎染之用，再说一遍，纯天然的啊，无毒的！
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