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[导读]：珍珠肉丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的珍珠肉丸的家常做法，珍珠肉丸的做法步骤图解，更多家常珍珠肉丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肉(肥)250克
葱头半个
胡萝卜1个
糯米100克
3人份
辅料
others
黑胡椒碎适量
精盐适量
珍珠肉丸的做法
步骤
step
1
糯米要提前浸泡
步骤
step
2
洋葱切小粒
步骤
step
3
带肥猪肉剁成肉糜
步骤
step
4
猪肉馅中加入黑胡椒碎、盐、洋葱粒，如果猪肉太瘦，那就再加适量鸡蛋液（不要太多）或是清水
步骤
step
5
搅拌均匀即可，不要求上劲
步骤
step
6
胡萝卜洗净去皮，切成片铺在蒸锅的蒸格上
步骤
step
7
取一小团肉馅儿，双手把它团成圆形。
步骤
step
8
糯米沥水后放盘子里，把团好的丸子放进糯米里滚上一滚，让它周身沾上糯米粒
步骤
step
9
依次放在胡萝卜片上
步骤
step
10
大火蒸上15－20分钟即可
珍珠肉丸的成品图
珍珠肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉馅儿不追求上劲，那样会影响口感；2、选择带肥的猪肉最好，这样肉丸口感香软，而且肥肉部分经过高温蒸制出来的油脂会浸润糯米，增加糯米的香气
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