爆炒鸭胗

发布时间：2021-08-29 13:04:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭胗4副 3人份

辅料 others

辣椒酱2勺 花椒10颗 料酒2勺 生抽1勺 大蒜头2瓣 朝天椒2个 尖椒1个

爆炒鸭胗的做法

步骤 step

鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，葱花备用

步骤 step

点火键，华帝程控灶火力调节键选5档，起油热锅，下油烧热后放鸭胗爆炒，加料酒去腥，变色后盛出

步骤 step

炒锅中留底油，火力调节键选3档，变中火炒香花椒，放入辣椒酱煸炒

步骤 step

下鸭胗炒匀调入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末

步骤 step

炒匀收汁盛起

技巧 tips

这道菜的重点在于爆炒提香，比较重的口味更适合腥味较重的内脏食材。

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