三色蒸蛋
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工艺
蒸
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
松花蛋 1个
鸡蛋 5个
咸鸭蛋1个
辅料
others
色拉油 少许
盐 1克
三色蒸蛋的做法
步骤
step
1
松花蛋、咸鸭蛋去壳,用线切小块。
步骤
step
2
鸡蛋白和蛋黄分离。(注意一个一个分开了分,防止手误)
步骤
step
3
蛋黄加入盐,拌均匀。
步骤
step
4
将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块,铺入抹色拉油的烤碗内。
步骤
step
5
加入鸡蛋白。
步骤
step
6
加入鸡蛋黄。
步骤
step
7
盖上保鲜膜。
步骤
step
8
小心的移入蒸烤箱内,100°蒸大约20分钟。
三色蒸蛋的成品图
三色蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、松花蛋建议用线切割,因为它比较脆弱;
2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合;
3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟;
4、这款蒸蛋还可以炒杂烩,口感更好。
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