扇贝越南春卷

发布时间：2021-08-29 11:35:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

扇贝肉30克 胡萝卜60克 黄瓜60克 越南米粉5张 2人份

辅料 others

油 9克 盐 3克 生抽 5克 蒜蓉 9克 青椒 2克 红椒 2克 鱼露4克

扇贝越南春卷的做法

步骤 step

将扇贝取肉，并且清洗干净。

步骤 step

锅里倒入油，放入扇贝肉翻炒。

步骤 step

加入少许盐和生抽出锅。

步骤 step

将胡萝卜用开水焯几十秒断生。

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黄瓜也切成同胡萝卜大小一致的丝。

步骤 step

将越南米粉在温水中浸泡几十秒，变软后捞出。

步骤 step

将软掉的米粉皮铺平，扇贝肉放在中间，排成一排。

步骤 step

摆上黄瓜条。

步骤 step

摆上胡萝卜条，由下至上卷起。

步骤 step

用蒜蓉、青红椒粒用热油烘炸出香味。

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最后加入鱼露即为蘸料。

技巧 tips

1.胡萝卜不要煮太久，否则口感就不脆了。
2.越南米粉在网上可以买到。
3.越南米粉不要在温水中浸泡太久，否则容易烂掉。
4.鱼露本身很盐，所以不需要另外放盐。

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