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[导读]：自制紫薯元宵的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制紫薯元宵的家常做法，自制紫薯元宵的做法步骤图解，更多家常自制紫薯元宵怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
糯米粉430克
开水适量
3人份
辅料
others
紫薯泥130克
自制紫薯元宵的做法
步骤
step
1
糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加
步骤
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2
揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿
步骤
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3
将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个
步骤
step
4
将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个
步骤
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5
放置左手中，稍稍握紧成团
步骤
step
6
然后用右手轻轻压在两个面团，两手交搓滚动面团，元宵就搓好了
步骤
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7
用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球
步骤
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8
用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
步骤
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9
再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏
步骤
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10
依次做好全部放入托盘中
步骤
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11
锅中冷水烧开
步骤
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12
再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火
步骤
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13
再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火
步骤
step
14
锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火
自制紫薯元宵的成品图
自制紫薯元宵的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面时，注意水量需边揉边加，直至软硬合适为止
2、搓好的元宵，需滚些干粉再放置案板上，以防粘黏
3、下元宵需开水入锅，一个一个放，不要一次性全部丢入锅中，以免粘在一起
4、水开后跟煮水饺一样，需添加1~2次清水，待元宵全部浮起，才可食用
5、可以根据喜欢更换其它馅料
6、元宵是黏食一次不要多食，以免吃多不易消化
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