绣球汉堡
[导读]:绣球汉堡的做法菜谱为您推荐大图正宗的绣球汉堡的家常做法,绣球汉堡的做法步骤图解,更多家常绣球汉堡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
其它口味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉340克
鸡蛋2个
辅料
others
酵母4克
砂糖30克
盐4克
黄油30克
火龙果果泥130克
绣球汉堡的做法
步骤
step
1
先把红心火龙果打成果泥
面包桶先放入火龙果果泥、蛋液,一个角落加砂糖,一个角落加盐
步骤
step
2
加入高粉、酵母
把面包桶装入机子里,启动IMIX键,开始和面,默认20分钟
步骤
step
3
准备黄油,还是用原产地意大利的布拉威莱黄油,奶香味浓郁
加入切小块的黄油继续和面
步骤
step
4
我一共用了1个半程序就是30分钟,取出面团放在室温下基础发酵
面团发酵至两倍大
步骤
step
5
面团压扁排气分成6个面团中面团,每个中面团再分成4个小面团,一共24个小面团
把小面团都搓成长条
步骤
step
6
取四条搭成井字形交叉在一起
相邻的2个,把下面的那条搭在上面那条上,逆时针搭一圈,再反过来顺时针搭一圈
步骤
step
7
如此循环,至到不能再搭了,把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形
然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵
步骤
step
8
发酵完成刷上蛋液
烤箱预热180度烤20分钟
步骤
step
9
等面包冷却后中间剖开
准备好中间的材料:我放了生菜和牛肉饼(食材不在材料表里,自己喜欢什么夹什么)
步骤
step
10
我还挤点色拉酱和芝士片
把另一半放上即可
绣球汉堡的成品图
绣球汉堡的烹饪技巧
技巧
tips
我的量一共做了6个绣球汉堡胚!
鸡蛋选大点的,2个蛋液在100-110克,剩点最后用来刷面!
和面团我没有用到水,因为果泥也有厚和薄,所以自己根据调整实际情况作调整!
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