黄金饺
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
南瓜 500克
虾仁300克
小麦粉400克
3人份
辅料
others
油 15毫升
盐 3克
生抽8毫升
料酒 8毫升
葱姜5克
黄金饺的做法
步骤
step
1
南瓜洗干净,去皮去瓤
步骤
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2
将南瓜肉擦碎
步骤
step
3
挤出南瓜汤汁
步骤
step
4
小麦粉加南瓜汁
步骤
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5
和成面团饧15分钟左右
步骤
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6
虾仁去虾线
步骤
step
7
将虾仁回刀
步骤
step
8
回刀的虾仁放在盆中,加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
步骤
step
9
再加南瓜搅拌均匀,加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
步骤
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10
饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆,添加饺子馅
步骤
step
11
前后片捏严包好水饺
步骤
step
12
煮锅加水烧开,水饺入锅煮,煮熟即可捞出享用
黄金饺的成品图
黄金饺的烹饪技巧
技巧
tips
和面时如果南瓜汁少,可以再加适量水。
煮水饺要宽汤大火。
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