香酥开花豆
[导读]:香酥开花豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥开花豆的家常做法,香酥开花豆的做法步骤图解,更多家常香酥开花豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
蚕豆450克
3人份
辅料
others
食盐 4克
食用油 500克
香酥开花豆的做法
步骤
step
1
将干蚕豆充分浸泡(我这浸泡了一天一夜);
步骤
step
2
看看浸泡后的和干的对比,泡好的涨的很大了;
步骤
step
3
在泡好的蚕豆豆嘴处划个口,口深到蚕豆的一半的位置;
步骤
step
4
将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分;
步骤
step
5
炒锅内倒入食用油,油温5~6成热,倒入蚕豆,开始炸制,这期间一直保持中小火,待豆瓣上色后捞出;
步骤
step
6
容器里垫上一张厨房纸(为了吸油)倒入炸好的开花豆,撒上食盐拌匀,晾凉后就很酥脆了。
香酥开花豆的成品图
香酥开花豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了,免得豆瓣里吸水;
2、在炸制时,注意安全,防止热油烫伤。
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