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[导读]：包菜蟹味菇拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的包菜蟹味菇拌面的家常做法，包菜蟹味菇拌面的做法步骤图解，更多家常包菜蟹味菇拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
包菜50克
蟹味菇15克
胡萝卜8克
拉面60克
1人份
辅料
others
芝麻酱10克
黑芝麻2克
植物油少许
蚝油1茶勺
盐1克
葱花儿3克
包菜蟹味菇拌面的做法
步骤
step
1
面条煮熟后过凉白开水，沥净水份备用
步骤
step
2
煮面的同时准备拌料
包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇焯水后沥净水份
步骤
step
3
热锅热油，爆香葱花后下胡萝卜丝翻炒变色
步骤
step
4
下蟹味菇翻炒出水分后，加一勺蚝油翻炒
步骤
step
5
下卷心菜丝，加盐，翻炒到包菜丝变色稍软就可以了
步骤
step
6
摆盘，浇上“破开”的芝麻酱，洒少许芝麻就可以了
包菜蟹味菇拌面的成品图
包菜蟹味菇拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1. 菌类在食用之前一般都需要焯水，去除寄生的杂菌，同时也去除一部分发酸的异味。
2. 先把蟹味菇炒出水，再放调料，不然容易损失味道。
3. 芝麻酱如果太粘稠不好拌，可以用芝麻油和少许水调开就行了。
4. 虽然加了蚝油，还是需要加少许盐，因为面条和芝麻酱都没有咸味，如果一点儿盐不放，口味偏淡就吃不出鲜味了。
5. 包菜要吃脆的，别炒太久，太软烂就不好吃了。
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