姜汁炖蛋
[导读]:姜汁炖蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的姜汁炖蛋的家常做法,姜汁炖蛋的做法步骤图解,更多家常姜汁炖蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
姜1000克
红枣180克
核桃150克
花生100克
桂圆50克
五花肉200克
2人份
辅料
others
枸杞30克
红糖500克
黑芝麻40克
姜汁炖蛋的做法
步骤
step
1
所有食材提前称量好。
红枣180克,桂圆50克,是去核后的重量!
姜选用小黄姜!核桃,花生是生的!
红枣建议在切小一点,一煮就变大了
步骤
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2
处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟!
肉很容易熟,用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。
步骤
step
3
五花肉捞出后切小条!
步骤
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4
这里只取姜汁!有榨汁机直接把姜榨出姜汁,姜渣丢掉。
没有榨汁机的,把姜放入料理机中先打浆,在过滤出姜汁。
步骤
step
5
姜汁底部会后白色沉淀物,搅拌均匀后,中火加热煮沸!
开始会浓稠,有一些透明结块,可以适量加一点水,搅拌一下就可以了。
继续煮几分钟,放入红枣,核桃,桂圆,花生,这些不好煮的先下锅。
步骤
step
6
煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。
有朋友会问,怎么就放五花肉了,会不会不好吃?
一开始我也很难接受,为什么要放肉类,那得多怪异的味道呀。
其实不是的,五花肉放进去一点都不肥腻,好好吃呀!
步骤
step
7
煮5分钟后,放入红糖和黑芝麻。
搅拌让红糖融化,这是尝下味道,如果太辣,不甜可以添加红糖。
黑芝麻有点粘锅边,用铲子刮下来。
步骤
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8
煮浓稠的时候,放入枸杞,枸杞最后放,不至于煮烂掉
步骤
step
9
如下图很浓稠了,就可以关火!
步骤
step
10
该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧,这个大家都会。
只用在鸡蛋和水调和好后,加2-3勺姜汁酱,用筷子拌匀,让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。
蒸熟后,趁热吃,这味道想想就流口水!
很丰富的食材,早上吃一碗,营养足够了!
姜汁炖蛋的成品图
姜汁炖蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.姜渣最好不要,会影响成品口感
2.核桃,红枣和五花肉切小一点
3.下午4点后最好不要食用!
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