家常茄盒

发布时间：2021-10-24 04:38:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子(圆)1个 肉馅100克 4人份

辅料 others

大葱1段 姜1块 花生油1碗 香油1汤匙 生抽2汤匙 盐1/2小勺 面粉2汤匙 鸡蛋1个

家常茄盒的做法

步骤 step

瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀，

步骤 step

茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断，

步骤 step

将调好的肉馅加入茄夹中，

步骤 step

压实，将边上多余的肉馅去掉，

步骤 step

加好肉馅的茄夹放一边备用，

步骤 step

1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水，调一碗面糊，加少许生抽调味，

步骤 step

用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉，

步骤 step

裹上面糊，

步骤 step

锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅，炸至两面金黄色即可，出锅控油，

步骤 step

炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口，

步骤 step

夹着现烙的大饼真是太美味了！

技巧 tips

1.切茄夹时，尽量切得薄一些；
2.也可以选用长茄子，切出来是圆片，摆盘很漂亮；
3.入锅炸制时要控制好油温和时间，切勿炸糊。

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