开口笑

发布时间：2021-10-24 02:31:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：开口笑的做法菜谱为您推荐大图正宗的开口笑的家常做法，开口笑的做法步骤图解，更多家常开口笑怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炸

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉200克 鸡蛋1颗 水20克 植物油10克 白糖50克

辅料 others

泡打粉2克 食用碱面1克 白芝麻适量

开口笑的做法

步骤 step

先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。

步骤 step

鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。

步骤 step

筛入粉类混合物。

步骤 step

揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。

步骤 step

搓成圆柱形长条。

步骤 step

分成相等的小剂子，每个10克左右。

步骤 step

搓圆。

步骤 step

把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。

步骤 step

全部做好再进行下一步。

步骤 step

油烧至7成热下锅改小火炸。

步骤 step

个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。

技巧 tips

提示一下，由于面粉的吸水性不同，所以在和面团的时候自己掌握一下软硬度。面稀加点面进去，面硬稍稍加点水。还有油炸时的油温一定要控制好，火大了的话皮焦了内部还不脆。

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