椒盐麻酱烧饼
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工艺
烤
口味
椒麻味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉250克
3人份
辅料
others
麻酱2汤匙
椒盐1/2汤匙
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
白芝麻1/2碗
酵母粉3克
白糖7克
水140克
椒盐麻酱烧饼的做法
步骤
step
1
白糖和酵母粉用温水溶化静置5分钟
步骤
step
2
将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状
步骤
step
3
和面光滑的面团,饧5分钟
步骤
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4
加入1/2汤匙植物油
步骤
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5
然后揉成光滑的面团
步骤
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6
芝麻放平底锅,炒至五成熟,晾凉备用
步骤
step
7
将2汤匙麻酱,加1/2汤匙植物油、1/2汤匙椒盐和1/2茶匙食盐拌匀
步骤
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8
将饧好的面团,擀成面片
步骤
step
9
再均匀抹上调好的麻酱
步骤
step
10
边抻边卷成一个长条
步骤
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11
分成大小均匀的小剂子
步骤
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12
取一小剂子,两端向底部收口
步骤
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13
将收口朝下,依次做好全部小剂子
步骤
step
14
用刷子刷上一层水
步骤
step
15
表面沾上芝麻,放入烤盘,轻轻的按扁
步骤
step
16
烤箱预热170度,放中层烤20分钟
步骤
step
17
烤好后的烧饼是鼓起来的
椒盐麻酱烧饼的成品图
椒盐麻酱烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱的温度要根据自家的调节。
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