马兰头猪骨汤

发布时间：2021-10-23 23:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪蹄圈1000克 莲藕1节 胡萝卜1个 马兰头200克 4人份

辅料 others

煮肉料1份 盐5克 胡椒粉2克

马兰头猪骨汤的做法

步骤 step

买了猪蹄圈骨，就是猪蹄上面的那段骨，是带肉的骨，口感类似猪蹄。洗净凉水入锅

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待浮沫飘起，撇掉浮沫

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把焯好的猪骨再用热水清洗干净

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另起锅，水中加猪肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个

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水开后放入焯好的猪骨

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大火煮开后转小火炖一小时

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把煮好的猪骨取需要的量，放入砂锅中，放入猪肉的汤2大勺，再加开水适量，加盐和胡椒粉调味去腥

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把莲藕和胡萝卜切块，放入一起炖煮，小火炖20分钟左右

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马兰头

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清洗干净

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最后放入锅中，煮1分钟即可出锅

技巧 tips

马兰头很嫩无需煮太久，最后放入锅中一分钟左右即可。

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