花式笋干烧麦

发布时间：2021-10-23 22:23:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

小麦粉400克 水150克 盐3克 3人份

辅料 others

肉泥300克 笋干适量 胡萝卜半根 香菇5朵 姜一小块 生抽适量 老抽一小勺 五香粉一小勺 盐少许 鸡精一小勺 糖一勺 蛋一个

花式笋干烧麦的做法

步骤 step

将白鲨小麦粉400克倒入面条机，然后加入140克的水（盐事先融化在水中）

步骤 step

启动智能合面，全程大约15分钟左右，用饺子皮模头，烧麦雏形就出来了

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将胡萝卜、香菇、姜片用料理机打成蓉

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打到这样状态就好

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笋干和肉泥混合（我是事先请卖家加工好的），然后加入鸡蛋

步骤 step

接着加入其它的调料盒100克左右的水，顺一个方便搅拌好然后冰箱冷藏30分钟待用

步骤 step

做好的饺子皮用工具切出圆形

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然后用擀面杖将周围擀成荷叶边

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包入馅料，在上面收口地方捏一下，边缘整理成花型

步骤 step

放入烧开的锅里蒸10-15分钟就好，趁热吃口味特别棒

技巧 tips

我用面条机做的饺子皮，所以必须要再用擀面杖加工成荷叶边再包，这样成品效果更诱人
肉馅不能包太少否则撑不起来，水开上锅10分钟左右
趁热吃口感是最好的
这种小麦粉吸水性很强，所以要看情况可以适当增加10克左右或者更多

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