彩椒羊肉串
[导读]:彩椒羊肉串的做法菜谱为您推荐大图正宗的彩椒羊肉串的家常做法,彩椒羊肉串的做法步骤图解,更多家常彩椒羊肉串怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
羊腿肉800克
青椒1个
红椒1个
黄椒1个
干红辣椒适量
4人份
辅料
others
孜然籽适量
盐少许
蚝油少许
彩椒羊肉串的做法
步骤
step
1
羊腿肉准备好,青红黄彩椒各一个,清洗干净;
步骤
step
2
羊腿肉剔除筋膜,切成2、3公分大小的肉丁,淋适量蚝油;
步骤
step
3
抓捏入味,腌制20分钟;
步骤
step
4
青红黄彩椒去蒂去籽,切成2、3公分的丁,与羊肉丁大致相等;
步骤
step
5
准备好干净的竹签,将羊肉和彩椒块穿插着串上;
步骤
step
6
将适量的羊肉彩椒串摆放在烤盘里,烤盘里有一个烤架,可以将串串架起来,烤出来的汤汁直接落在烤盘里,不会滴在烤箱加热管上从而产生油烟;如果烤箱足够大,可一炉烤出,如果像我烤箱的小容量,需要分两次烤;
步骤
step
7
将串串送入预热好的烤箱中层,上下火200度,10分钟左右,视自家烤箱实际情况调整;
步骤
step
8
烤串的时候,可将干红辣椒、孜然籽和少许盐入料理研磨杯中,用量及比例不固定,按自己的口味来;
步骤
step
9
打成细细的粉末备用;没用完的可入瓶中密封保存;
步骤
step
10
出炉的串串表面撒辣椒孜然粉,开吃喽!
彩椒羊肉串的成品图
彩椒羊肉串的烹饪技巧
技巧
tips
1. 羊腿肉比较嫩,只有一点点肥的,很适合烤串;去掉筋膜后口感更细嫩;
2. 烤箱的加热原理与街头的烧烤炉不一样,所以烤出来的串串口感略湿,但口感鲜嫩,如果烤箱有热风循环功能,可以尝试使用,这样串串会更干爽一些。
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