鸡蛋灌饼
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工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
火腿2根
鸡蛋2个
生菜2棵
2人份
辅料
others
花生油适量
面酱适量
鸡蛋灌饼的做法
步骤
step
1
取2勺面粉放入碗中,花生油加热后趁热倒入面粉中搅拌成油酥,冷却待用
步骤
step
2
面粉用沸水烫一下,慢慢加入凉水搅拌均匀
步骤
step
3
揉成光滑面团
步骤
step
4
盖上保鲜膜醒半小时
步骤
step
5
取出揉成条切小段
步骤
step
6
擀成长条片,刷上油酥,撒上少许盐
步骤
step
7
对折
步骤
step
8
卷起封口,用手按平
步骤
step
9
用面杖擀成圆薄饼
步骤
step
10
热锅倒入少许油,放入薄饼
步骤
step
11
将鼓起来的地方用筷子挑起,将鸡蛋灌进去稍等几秒钟
步骤
step
12
翻面,等两面都上色,鸡蛋熟后即可关火
步骤
step
13
刷上面酱、卷上生菜、火腿即可
鸡蛋灌饼的成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
技巧
tips
配材可根据个人喜好加入
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